日光といえば?

日光東照宮ですが、お土産には「ゆば」が有名です。

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日光のゆばは「湯波」と書きます。ちなみに京都では「湯葉」 と書くそうです・・・

(知らなかった)

「ゆば」は豆乳を煮た時にできる薄い膜を引き上げたもので

京都の「湯葉」 一枚で日光の「湯波」二枚となっているのが特徴だそうです。

日光ゆばは、良質のたんぱく質をはじめカルシウムや鉄分の量も多く低カロリーで消化がよい日光の代表的な名産品です。

私は基本的に生のゆばを刺身のような感じで食べるのが好きです。さっぱりしていて本当においしいですよ。